春天，“树上4鲜”记得吃，鲜美清香营养高，错过又要等一年

刚刚进入万物复苏的春天，各种蔬菜、野菜等等，都大量上市，吸引着人们的目光。春季，各类时令菜中，“树上4鲜”推荐给大家吃，别错过，鲜美清香，营养价值也很高，滋补身体，错过又要等一年。

【资料图】

一、香椿

只要是春天，自然就少不了香椿的身影，甚至价格卖到挺贵，几十一斤，算得上是昂贵的蔬菜了。但是因为其鲜美无比，得到了许多人的“垂涎”，就算是再贵，在春天也要尝鲜。

【香椿炒鸡蛋】

配方：香椿、鸡蛋、盐

香椿多清洗几次，最好用盐水浸泡一会儿，接着烧一锅水，将香椿焯烫至变绿后，就可以捞出来了，切碎。鸡蛋打在碗里，来一勺盐，和香椿混合好，充分搅拌。起锅烧油，将其倒入油锅中，煎到定型后，炒成小块出锅。

二、枸杞芽

枸杞芽，其实称不上多么好吃，主要吃的是它的“鲜”，常吃滋补效果好，还有清肝明目的效果。最简单的做法，就是炒着吃、凉拌吃。

【枸杞芽炒鸡蛋】

配方：枸杞芽、鸡蛋、葱花、盐

枸杞芽放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分，鸡蛋打在碗中，锅中加油烧热，把鸡蛋炒熟待用。重新倒油，下入葱花，煸炒出香味后，再倒入枸杞芽进行翻炒，炒到断生后，将鸡蛋重新倒进去，加适量的盐，炒匀即可出锅。

三、槐花

槐花，现在还看不到，再过段时间，就要抓紧吃了，因为它的花期比较短。槐花的香味非常浓郁，可以做成槐花麦饭。

【蒸槐花饭】

配方：槐花、面粉、玉米面、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、香油

槐花摘洗干净，控干水分，然后往里面来2勺面粉、1勺玉米面，充分混合好，将其铺在蒸布上。锅内添水，烧开后放上去，蒸10分钟，即可出锅。蒜末中加入盐、白糖、鸡精、生抽、醋、香油，拌匀后，淋在槐花上，或者直接蘸着吃，都可以。

四、花椒芽

花椒芽，一般就是涮火锅，或者是炸着吃，花椒芽是非常清爽的，解腻的效果也很好。算得上是农家菜，吃多了大鱼大肉后，来一盘它，香喷喷的。

【炸花椒芽】

配方：花椒芽、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、食用油

花椒芽洗净后，控一下水，往里面打2个鸡蛋，混合均匀后，再往其中倒入面粉，搅拌成糊状，最后用少许盐调味。起锅烧油，将花椒芽，一朵一朵放进去，开始炸。炸到金黄出锅，然后复炸一次，捞出来撒上椒盐，开吃。

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