第一次摘茄子作文_第一次用茄子的感受-世界观天下

(资料图)

1、做肉末茄子我是反反复复做了好几次，才掌握了一点技巧。

2、第一，一定要选择长条紫茄子，要嫩。

3、第二，肉沫需要选择肥瘦相间的后退肉。

4、第三，茄子一定要过油，炸软。茄子切成段，入油锅炸软，沥出多余的油，备用，肉剁成肉沫，不用太密，有颗粒状口感更好，准备好葱姜蒜，剁成沫，起锅烧油，肉沫下锅，煸炒出水分，加入葱姜蒜，耗油，盐，糖，翻炒，下炸好的茄子，有点干就来点料酒，翻炒均匀，淋点湿淀粉香油，出锅。这样做出的肉沫茄子，味道鲜香，软糯，非常下饭。

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